贺兰山东麓葡萄酒有了配套地标美食宴席菜单

www.nx.xinhuanet.com   2021年07月16日 来源: 银川晚报
 
 

  为深入挖掘宁夏文化和旅游资源,擦亮“大西北”金字招牌,打造酒庄休闲主题旅游产品,7月15日,自治区文化和旅游厅举办了“星星故乡·品味宁夏”酒庄休闲旅游产品发布会。此次发布会共发布了五套“贺兰山东麓葡萄酒+地标美食”标准宴席菜单,由杭州G20峰会餐饮文化专家组长胡忠英、金砖国家峰会接待单位总厨陈艺彬等为代表的7名中国烹饪大师和4名国家星级侍酒师共同研发。

  此次菜品研发以宁夏葡萄酒和盐池滩羊、泾源黄牛肉、黄河鲤鱼、枸杞鸡、枸杞等道地食材为主,从中西结合、菜系融合、餐盘设计、创意美学等多个维度推陈出新,融入国际餐桌礼仪、餐酒搭配和葡萄酒营销等侍酒服务理念,通过地标美食文化挖掘和技术创新,研发葡萄酒配餐产品,为酒庄休闲旅游赋能。

  在酒店配餐产品研发过程中,烹饪大师从选材配料、制作工艺、创意摆台等方面深入考察。同时,对区内40余家四星级以上旅游饭店、酒庄的行政总厨进行“传帮带”式跟岗培训,共同研究改进宁夏特色食材制作工艺,为今后宁夏葡萄酒配餐产品研发培养本地厨师和侍酒配菜人才。(记者 鲍淑玲)

(责任编辑: 纪桂红)
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