5月28日，以“生态利通，牛乳飘香——共筑美食新地标”为主题的2025吴忠全国生态牛乳美食烹饪邀请赛在宁夏回族自治区吴忠市利通区启幕。

  据悉，邀请赛旨在深度挖掘不同文化背景和视角下开发“生态牛乳”的特色菜点、文创美食食品，拓展乳品消费场景，精心培育一批具有代表性的餐饮名店、牛乳名菜、匠心名厨，进而推动生态乳品从“牧场”到“舌尖”的全链条增值。

  赛事共邀请50名来自全国餐饮企业、烹饪职业院校的烹饪名厨参加，设置以利通区生态牛乳为主料或辅料，设置热菜、冷菜、面点、汤羹、甜品5个赛项；争“鲜”斗“宴”，参赛选手需在90分钟内独立完成两道菜品。

  “‘乳香入馔’，无限可能！”利通区委副书记、区长王照陆介绍说，近年依托得天独厚的地理环境和资源禀赋，位于“黄金奶源带”的利通区培育奶牛规模养殖场103家，奶牛存栏近22万头，年产鲜奶100万吨，成为伊利、蒙牛、新希望等17家知名乳企的高端优质奶源基地，日处理鲜奶能力7100吨，被业界誉为“奶牛的天堂，乳业的福地”。

  进入新时代，利通区将奶产业作为“白金”产业，坚持以科技创新为强劲引擎，构建高水平科研平台体系，实现了从“一杯奶”到“一条链”的精彩跨越；以政策扶持精准滴灌，为奶牛养殖业稳健前行保驾护航；以绿色发展贯穿始终，引入粪污资源化利用企业，精心构建种养循环体系，赋能“饲草种植—奶牛养殖—乳品加工—品牌营销”全链条生态化。

  “生态乳品 + 烹饪技艺”结合，不仅能够彰显利通区的独特魅力，更有望成为推动产业协同发展的关键纽带。2025吴忠全国生态牛乳美食烹饪邀请赛这场美食与产业交融大会，既是对传统烹饪技艺的传承，更是对生态食材创新应用的探索。在邀请赛开幕式上，有关方面向利通区颁发“中国生态牛乳名城”生态区域公用品牌牌匾，宁夏昊恺农牧发展有限公司获得“中国生态奶牛养殖品牌企业”称号。

  此外，现场还为“吴忠早茶现代产业学院”揭牌，吴忠民族美食广场餐饮有限公司、香丁丁等6家餐饮店被授予“吴忠早茶现代产业学院产学研实践基地”称号；吴忠早茶产业学院分别于兰州资源环境职业技术大学、兰州职业技术大学兰州牛肉拉面产业学院签订吴忠早茶现代产业学院共建合作协议。

  牛乳为媒，匠心为魂，未来，利通区将以“中国生态牛乳名城”为契机，探索“牛乳宴”等特色消费场景，加速推动产业从单一乳品销售向“喝牛奶+吃牛奶”的多元化方向延伸，将生态牛乳打造成“金名片”，推动乳业与餐饮、文旅等多元业态的深度融合，为打好打赢利通区“十场硬仗”和乡村全面振兴注入澎湃动力。（张梦）