“世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏，中宁枸杞甲天下”。正值宁夏头茬枸杞采摘旺季，6月26日，宁夏中宁县百瑞源枸杞种植基地迎来了锁鲜枸杞数字化车间二期项目正式投产。此次投产标志着枸杞锁鲜技术迭代升级，以智能化、数字化重塑锁鲜枸杞标准新高度，锁鲜枸杞正式迈入2.0时代。

  传统鲜果枸杞制干多采用人工晾晒和传统热风干燥技术，制干过程添加的食用碱破坏了鲜果枸杞表皮天然蜡质保护膜，从而也破坏了枸杞鲜果结构，且由于制干温度高，导致干果色泽暗淡、品相差、出品率低、易氧化变质，乃至营养成分流失。

  为解决行业难题和消费者痛点，2013年，百瑞源联合中国农业大学，开启“锁鲜枸杞”工艺技术创新之路，历时6年时间的研究、实验和中试生产，2020年6月26日，中国枸杞行业首家智能化锁鲜枸杞生产线在宁夏中宁正式投产，2021年，被自治区工信厅授予“数字化生产车间”。

  经过五年的再研究，百瑞源锁鲜枸杞数字化车间二期项目正式投产，本着“更高品质、更高效率、高能低耗”的原则，实现了重大突破。

  百瑞源枸杞股份有限公司技术副总监郭雨桐表示，二期项目搭载了智能控制系统，可实时监测锁鲜关键工艺参数，温度可精确控制在±0.5℃，全流程数据可视化，能及时预警异常情况并自动生成生产追溯报告，在降低人工操作负荷30%的同时，将产品品质稳定性提升至98.7%，实现枸杞全年标准化稳产。相比一期生产线，不仅能耗降低，而且枸杞多糖、类胡萝卜素等活性物质保留率显著提升，枸杞色泽更鲜红、口感更好。

  为匹配锁鲜的高标准品质，百瑞源建立起严苛的上游标准体系。从枸杞品种到种植管理，再到采摘环节把控，均制定了详细的操作规范。枸杞在成熟度达到八至九成熟时采摘，从采摘到进入锁鲜工序控制在2小时内，并经过510项+农残检测。其所建立的严苛原料标准与标准化生产模式，推动着全行业向科技化、标准化、高质量方向迈进。

  百瑞源锁鲜枸杞自上市以后，凭借技术优势、品质优势、品牌优势，累计销量超200+万瓶，锁鲜枸杞品类销量每年实现30%递增，开启了枸杞“时尚化、零食化、年轻化”的消费新场景。

  百瑞源枸杞股份有限公司副总经理郝万亮表示，作为锁鲜枸杞开创者，希望迭代升级后的锁鲜技术能够带动整个枸杞产业向绿色化、智能化、标准化继续转型，持续助力现代枸杞产业向高质量发展稳步迈进。