10月29日，以“品唐韵古城美味 秀灵州厨艺风采 助乡村产业振兴”为主题的灵武市首届餐饮行业职工职业技能大赛，在杨老三手抓、枣园里汉餐两大专业场地同步举行。

  大赛汇聚来自老哈手撕土鸡、杨记手抓等25家本土餐饮企业的百余名技术骨干同台竞技，集中展现灵武餐饮行业核心技能水平。组委会创新组建“专家+大众”双轨评审体系，特邀5位国家级烹饪大师组成技术评审组，同时，邀请30位大众评审。评审过程中严格执行盲评制度，通过多轮交叉核验确保结果客观公正。大赛最终评选出灵武市马记古悦轩饭店的手把带骨牛小排、灵武老哈手撕土鸡旗舰店的老哈手撕土鸡、灵武炎诚食府的灵州枣香牛尾等16家单位的作品获得灵武十大特色美食。

  比赛现场呈现传统与现代交融的烹饪艺术盛宴，手抓羊肉通过精准火候控制实现肉质酥烂与口感弹性的平衡；黄河大鲤鱼以“柳叶刀工”展现西北菜系精细技法；古法红焖羊羔肉、特色肉粘饭等技艺代表性菜品完整传承地域饮食特色。部分菜品更在摆盘中融入唐韵古城文化元素，实现味觉与视觉双重呈现。

  本次比赛由灵武市总工会牵头，联合灵武市市场监督管理局、市商务和投资促进局，市融媒体中心、市人力资源和社会保障局、市文化旅游广电局联合主办，市餐饮行业联合工会委员会具体承办。

  作为灵武市总工会推动职工职业技能发展的关键举措，本次大赛以“以赛促学、以赛促训”为核心宗旨。依托工会搭建的竞赛平台，既为广大劳动者提供了展示技能、切磋技艺、交流提升的优质机会，更有力推动本土饮食文化传承与创新，为餐饮市场繁荣注入新活力。下一步，灵武市总工会将系统总结赛事经验，持续深化职业技能竞赛品牌建设，助力灵武市餐饮行业高质量发展。